Receita de Brigadeiro Passo a passo: O Doce Brasileiro que Conquista Corações

O brigadeiro é, sem dúvida, uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Com sua textura cremosa, sabor doce e intenso, e a versatilidade de ser servido em festas ou como lanche, o brigadeiro é perfeito para qualquer ocasião. A receita é simples e rápida, o que torna esse doce ainda mais irresistível. Se você quer aprender a fazer o brigadeiro perfeito, confira o passo a passo abaixo!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (pode ser substituído por achocolatado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado a gosto (para enrolar)
• 1 pitada de sal (opcional, para intensificar o sabor)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Mistura:
   • Em uma panela média, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem, de preferência com um fouet (batedor de arame), para que o cacau se dissolva completamente no leite condensado, evitando grumos.
2. Cozinhar o Brigadeiro:
   • Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo constantemente. É importante mexer sem parar para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela e queime.
   • Após alguns minutos, você começará a perceber que o brigadeiro vai engrossando. O ponto certo é quando o doce começa a se soltar do fundo da panela e forma uma camada espessa nas laterais da panela. Isso geralmente acontece após cerca de 10 a 15 minutos de cozimento.
3. Testando o Ponto do Brigadeiro:
   • Para testar se o brigadeiro está no ponto, faça o teste da espátula: passe uma espátula ou colher de pau no fundo da panela. Se formar um caminho e o brigadeiro demorar a escorrer para preencher esse espaço, está pronto. Outra dica é deixar o brigadeiro esfriar um pouco e perceber que ele firmou, mas ainda tem uma consistência cremosa.
4. Esfriando o Brigadeiro:
   • Retire a panela do fogo e deixe o brigadeiro esfriar por alguns minutos. Se você quiser fazer brigadeiro de colher, pode servi-lo diretamente após o esfriamento.
5. Enrolando os Brigadeiros:
   • Se preferir brigadeiros enrolados, unte as mãos com um pouco de manteiga para facilitar o processo e evitar que o doce grude.
   • Pegue pequenas porções do brigadeiro e faça bolinhas do tamanho de uma noz.
   • Passe as bolinhas no chocolate granulado, cobrindo-as completamente. Para que o granulado grude bem, o brigadeiro deve estar ligeiramente morno.
6. Servindo:
   • Coloque os brigadeiros prontos em forminhas de papel e sirva! Eles são ideais para festas, ou para um lanche doce e acolhedor.

Dicas:

• Variedade no granulado: Além do granulado tradicional, você pode usar chocolate ralado, granulado colorido ou até mesmo castanhas picadas para enrolar os brigadeiros, dando um toque único ao doce.
• Brigadeiro de leite em pó: Se preferir o brigadeiro de leite em pó, basta substituir o cacau por 1 a 2 colheres de sopa de leite em pó. O preparo é o mesmo.
• Brigadeiro de chocolate branco: Para uma versão diferente, use chocolate branco no lugar do cacau e acrescente um pouco de baunilha para realçar o sabor.

O brigadeiro é uma verdadeira paixão nacional, simples de fazer e capaz de agradar a todos. Com esse passo a passo, você poderá preparar o brigadeiro perfeito e conquistar qualquer um com seu sabor irresistível!